Zutaten:

200 ml Milch
4 EL Margarine
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
1/2 TL Salz
2 Eigelb
2 TL Zucker
Kondensmilch
Sesamsamen, Gemahlener Mohn, Haferflocken

1) Milch, 3 EL Wasser und Margarine erwärmen.
2) Mehl, zerbröckelte Hefe, Salz, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben.
3) Die Milch- Margarine- Mischung zufügen und mit den Knethaken des Handrührers
zu einem glatten Teig kneten.
4) Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
5) Aus dem Teig 10 runde Brötchen formen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
6) Mit der Kondensmilch bestreichen und abwechselnd mit Sesam, Mohn und
Haferflocken bestreuen.
7) Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 15 Minuten backen.

Weitere Tipps, Ratschläge, Variationen:

- Abwandlung: Zusätzlich fein gehackte Kräuter oder sehr fein gewürfelte, gedünstete Zwiebeln in den Brötchenteig geben.
- Tipp: Für Partybrötchen teilt man den Teig in 20 Portionen und formt entsprechend kleinere Brötchen. Die Backzeit verringert sich dann um ca. 5 Minuten.
- Lassen sich auch ausgezeichnet in einer Muffinform backen

Für 2 Personen
Zutaten : 700 g Schweinekeule 100 g Speck 40 g Schweineschmalz 20 g Mehl 1/4 l saure Sahne 160 ml Weißwein 2 Tas. ; Wasser 2 El. Senf 1 große Zwiebel 1 Bd. Suppengrün ; Salz, Pfeffer Kaffeesahne Stärkemehl

Zubereitung : Fleisch mit Pfeffer, Salz und Senf einreiben und 1-1,5 Stunden garschmoren. Den in Scheiben geschnittenen Speck in einer Pfanne recht braun anbraten. Suppengemüse und Zwiebel würfeln und hinzugeben. Alles zusammen gut durchdünsten und dann erst Wasser und Wein aufgießen. An den Fond saure Sahne hinzugeben und mit Salz und Senf abschmecken. Kaffeesahne mit Stärkemehl verquirlen und unterziehen. Den fertigen Braten anrichten und mit dem sauren Rahm überziehen. Dazu schmecken Klöße aus gekochten Kartoffeln und Sauerkraut.